Hast Du Dich schonmal mit einem richtigen Terminal per SSH auf dem Pi eingeloggt? Über die SSH-Funktion der App dürfte das nicht gehen.
Die Sprache (Debian-) systemweit auf deutsch stellen (und damit auch Datums- und Zeitformate, Zahlenformate etc.):
export LANG=de_DE.UTF8
dpkg-reconfigure locales
Dann kommt ein Dialog, dort einfach alles auf Deutschland stellen.
Aber hau mich nicht wenn danach gar nichts mehr geht, diese ganze Sache steht auf so wackeligen Beinen, eventuell funktioniert irgendwas nicht mehr weil ein Teil der Software von einem anderen die Zeit-/Datumsangaben in genau diesem Format erwartet...