Ich konnte das Problem vorerst mal lösen. Ich habe Homebridge über die Benutzeroberfläche neu gestartet und seither ist das NAS still, d.h. es verhält sich so wie früher und arbeitet nur, wenn es auch arbeiten soll.
Diesen Neustart habe ich vorher nicht versucht, da ich einfach das ganze NAS mehrmals neu gebootet habe und angenommen habe, dass der damit einhergehende Neustart der Homebridge helfen könnte. Das hat aber nicht funktioniert, das NAS hat trotzdem weitergerattert. Erst der Homebridge-Neustart ohne NAS-Neustart hat etwas verändert.
Ich zweifle daran, dass das jetzt dauerhaft so bleibt, aber ich weiß zumindest, was ich tun kann. Danke an alle für eure Tips!