So, ich habe den Raspi kurzerhand einfach noch einmal neu aufgesetzt und Deinen Tipp mit dem Pfad zum cache_directory berücksichtigt. Und siehe da: Das Nuki taucht jetzt in HomeKit auf. Vielen Dank noch einmal für Deine Hilfe. Ich hoffe, dass ich irgendwann auch mal genau so nützliche Tipps hier geben kann.
Viele Grüße
Konstantin