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Der RaspPi scheint unregelmäßig die WLAN-Verbindung zu verlieren. Hält dann laut Log immer ca. 4 Minuten an.
Alle Plugins melden dann Verbindungsfehler und schließlich kommt ein Reconnect nach einigen Minuten.
Homebridge selbst läuft unterdessen weiter, eben nur mit Verbindungsfehlern der Plugins. Per VNC oder SSH ist der RaspPi dann auch nicht erreichbar.
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Ist das ein Raspi 4b und Du verwendest das integrierte WiFi Modul?
Es kann sein, dass die Stromversorgung nicht ausreicht, auch wenn das originale Netzteil verwendet wird, hab das schon öfter gehört, selbst auch das Problem gehabt. Ich habe das WiFi Modull mit rfkill abgeschaltet und nutze LAN, ein Kumpel hat auf das Netzteil vom iPad (4A) gewechselt, seit dem läuft es bei ihm stabil.
Wohl gemerkt, im Log waren keine "low power" Einträge zu finden.