Die "Transition Time" gibt es schon seit 2017 durch das Homebridge-Hue Plugin: https://github.com/ebaauw/homebridge-hue/issues/130
Dort wurde damals auch die Transition Time auf ein Maximum von 3.600 Sekunden (1 Stunde) festgelegt. Leider kann man die in der Eve-App nur sehr schlecht am Schieberegler einstellen.