Verstehe. Dann wohl wirklich bei Deinem Unifi weiter forschen. Und wenn es nicht zu viel Aufwand ist (wobei), das Gateways aus HomeKit entfernen, zurücksetzen und noch einmal neu hinzufügen.
Mit dem Firmwareupdate, hat es offensichtlich nichts zu tun. Wenn Du vom Support etwas hilfreiches erfährst, lass es uns natürlich gerne wissen. Ich drück die Daumen.