Mir wuerden zwei Wege einfallen wobei der eine das homebridge Weather Plus plugin voraussetzt und der andere die 3rd party App tool Box Pro.
Bei der Variante mit dem Plugin koennte man die unterschiedlichen Sensoren als Trigger fuer ne Automation nehmen.
Bei der zweiten Variante rufst du am Morgen automatisch das Wetter/die Temperatur fuer die einzelnen Stunden ab. Wenn dann in einer Stunde Temp X erreicht laesst du dir von Toolbox Pro ne Notification senden (man kann als Zeitpunkt wann die Notification versendet wird die Zeit der vorherigen Abfrage als Variable dafuer angeben) und zusaetzlich kann man bei den Notifications einstellen, wenn man drauf tippt soll ein Kurzbefehl ausgeloest werden. In diesem Kurzbefehl machst dann die Aktion rein um das Zuhause zu steuern.
Ansonsten wuerden ja ewig viele zeitbasierte Automationen notwendig sein, die immer wieder die selben Abfragen machen...
Ansonsten wird man denk ich die Automationen ausserhalb HomeKits anlegen muessen...