Habe gerade mal ein wenig rumgespielt. Wer auch einen Shelly Zuhause rumliegen hat und kann schon mal mit dem Homebridge Plugin "homebridge-http-switch" das ganze in Homekit einbinden. Dazu einfach die Http Calls der Config durch Folgendes ersetzen:
"onUrl": "http://192.168.178.31/roller/0?go=open"
"offUrl": "http://192.168.178.31/roller/0?go=close"
"statusUrl": "http://192.168.178.31/roller/0"
(192.168.178.31 natürlich immer durch die IP eures Switches ersetzen)
Finde ich immer noch besser als mit der Shelly cloud app. Vielleicht finde ich ja noch einen besseren Weg das ganze zu integrieren.