Eine Frage am Rande.
Du hast das PI-Temperature Plugin sauber am Laufen.
Also generell ist ja deine Homebridge in meinen Augen soweit schon installiert.
Du schreibst, dass selbst wenn das Harmony Plugin wieder deinstalliert ist, hast Du Probleme, dass die Homebridge nicht mehr sauber läuft.
Hast Du denn auch aus der config.json die Config vom Harmony Plugin wieder entfernt?
Ich würde jetzt neben dem Pi-Temperature Plugin mal das homebridge-config-ui-x installieren.
Damit hast Du auch einfachereren Zugriff auf die config.json und kannst angenehmer Plugins installieren oder deinstallieren wenn man dies nicht nicht so häufig vorab getan hat.
Die Config von diesem Plugin ist auch sehr überschaubar, dass man kaum Fehler einbauen kann.
Ansonsten ist es immer hilfreich einmal die config.json zu posten mit dem Inhalt von dem Plugin was man nicht zum Laufen bekommen hat. Manchmal sind es wirklich nur so kleine Fehler wie ein Komma zu wenig oder ein Komma zu viel.
Hier erhält man übrigens beim Editieren der config,json wenn man diese hinterher anspeichert auch gleiche eine Rückmeldung, ob Fehler in der Config vorliegen.