Lösche mal die alte Homebridge aus Homekit und dann verändere mal den Namen der neuen Homebridge in der Config : "username": "CC:22:3D:E3:CE:30" am Ende um 1 erhöhen also auf 31. Dann Homebridge neu starten und in Homekit neu suchen und hinzufügen.
Wenn die Unterbrechung der Netzwerkverbindung oder Stromversorgung Geräte aus HomeKit löschen würde, wäre das höchst problematisch.
Lösch die Homebridge in HomeKit und schon sollte sie weg sein. 
Diese findest du meistens im Standardraum in der Home App. Dann in die Einstellungen der Homebridge und ganz unten findest du den Punkt „Bridge vom Haus entfernen“
Zu früh gefreut, die "nicht vorhandene" 2. Homebridge ist immer noch da....
Vielleicht habe ich auch an euch vorbei geredet! Ich versuche es mal anhand der angehängten Bilder zu erklären:
1. Ich starte die HomeKit App auf dem iPhone, tippe auf "Gerät hinzufügen".
2. Ich tippe in der Folge weiter auf "Code fehlt, bzw. kann nicht gescannt werden".
3. Ich sehe 2 Homebridges, wovon es eine (aber welche?) gar nicht gibt/geben kann!!
Ich hätte das gerne sauber von Anfang an (mit nur einer, tatsächlich vorhandenen, angezeigten Homebridge), da ich jetzt den Pi manuell, ohne Hilfe der Homebridge App, aufsetzen will.
Lösch deinen Pi mal aus dem Router das er eine neue IP bekommt.
DHCP und die zugewiesene habe ich Fest eingestellt.
Das die HB da nicht verschwindet liegt vermutlich daran das diese noch irgendwie sich im Netzwerk erkentlich zeigt.
Bei mir waren auch zwei Homebridges zu sehen eine aktuelle und eine die ich zurückgesetzt hatte.
Einmal ab und wieder anmelden an der Cloud und die "Leiche" war weg.
