Ok, dann bleib ich mit den Cams auf meinem MacMini... 
edit: Wäre nice wenn du mal die Gegenprobe via LTE machen könntest, quasi zu "meiner" Rückversicherung. 
HI das Lte werde ich mal Probieren und berichten.
Habe nun bissel an den Einstellungen rum Probiert und nun läuft Alles 1A.
Bei mir war das Probleme das zum Absturz geführt hat .
Desweiter hat geholfen den codec h264 raus zu tun
So schaut meine neue Config aus ohne Abstürze läuft sauber durch.
"name": "Camera FFmpeg",
"cameras": [
{
"name": "Kamera Terasse",
"videoConfig": {
"source": "-i rtsp://admin:*pw*@192.168.178.52:554/Streaming/Channels/101",
"stillImageSource": "-i http://admin:*pw*ip/Streaming/channels/1/picture",
"maxStreams": 1,
"maxWidth": 1440,
"maxHeight": 1080,
"maxFPS": 0,
"maxBitrate": 1024,
"forceMax": true,
"audio": false,
"debug": false
}
},
{
"name": "Kamera Garage",
"videoConfig": {
"source": "-i rtsp://admin:*pw*@192.168.178.67:554/ISAPI/Streaming/Channels/101",
"stillImageSource": "-i http://admin:*pw*ip/ISAPI/Streaming/channels/101/picture",
"maxStreams": 1,
"maxWidth": 1440,
"maxHeight": 1080,
"maxFPS": 0,
"maxBitrate": 1024,
"forceMax": true,
"audio": false,
"debug": false
}
}
],
"platform": "Camera-ffmpeg"