Bitte eins nach dem anderen, wenn HB läuft, kannst du dich mit der config von Hue beschäftigen. Also einmal normalen startfähigen Zustand wiederherstellen in der config.
mach mal which homebridge zum gucken, ob sie nun in /usr/local/bin/ liegt. Jedenfalls muss der dort angezeigte Pfad in die homebridge.service eingetragen werden bei ExecStart.